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Slow Food é uma associação criada em 1986 por Carlo Petrini, com o objetivo de promover uma maior e melhor apreciação dos alimentos, melhorando sua qualidade com uma produção que valorizasse o produto, seu produtor e o meio ambiente. Os alimentos são plantados, cultivados e colhidos com muita calma e cuidado, tornando-os mais bonitos e saudáveis, sem conter agrotóxicos e fertilizantes, contribuindo para a saúde e futuro do meio ambiente.